Ricetta Pasta Fresca, un prodotto fresco e genuino

Ricetta Pasta Fresca, un prodotto fresco e genuino

La pasta fresca all’uovo è un prodotto fresco e genuino, realizzato con pochi utensili ed ingredienti.
Alcuni piccoli accorgimenti per creare una “sfoglia” perfetta: una spianatoia in legno, un mattarello lungo, sbattere le uova con la forchetta, infarinare il piano e lavorare la pasta per circa 10 minuti con energia.

La ricetta? La classica porzione prevede 100 grammi di farina per 1 uovo.
Gli ingredienti per 4 persone sono: 4 uova, 400 g di farina e sale q.b.

Preparazione: Versare in una ciotola la farina, creare un “buco” al centro ed aggiungere le uova intere, cominciare a lavorare la pasta trasferendovi in una spianatoia in legno e tirare la pasta in tutte le direzioni.
Una volta che l’impasto sarà liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Una volta pronto scegliete come lavorarlo, potrete tirare la pasta con il mattarello o con la macchina sfogliatrice e creare la pasta che preferite.
Lasagne, tagliatelle, taglioni, tortellini, ravioli… a voi la scelta!

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